ゾリンジャー・エリソン症候群とは、膵臓、または腸の上部（十二指腸）に、ひとつ、または複数の腫瘍ができることです。これらの腫瘍は、gastrinomasとも呼ばれ、大量のgastrinホルモンを分泌します。この分泌物質は過度の胃酸を作る原因となり、胃潰瘍の原因となります。
ゾリンジャー・エリソン症候群の一部として発症した潰瘍は、巨大であることが多く、胃や腸の中でも普段あまりつかわれない部分にできる傾向があり、ほかの種の潰瘍より治療が困難です。これらの潰瘍は再発の可能性が高いです。
ゾリンジャー・エリソン症候群は珍しい症状で、約100万に１人の確率で発症します。アメリカでは全十二指腸潰瘍の１％以下のものがゾリンジャー・エリソン症候群を原因となっています。この症状は前年齢層において発症の可能性がありますが、平均して50歳前後で発見されることが多いです。
ゾリンジャー・エリソン症候群の治療は、医薬により胃酸を抑え、潰瘍の回復を促すのが一般的です。手術によりゾリンジャー・エリソン症候群を取り除くのも一つの選択肢です。